Mousserende wijn kent diverse stijlen, waaronder Champagne, Prosecco, Cava en Crémant, elk met hun eigen bijzondere eigenschappen. Champagne is verfijnd en complex met subtiele bubbels en tonen van appel en brioche. Prosecco, daarentegen, is fruitig en levendig, met grotere bubbels en smaken van groene appel en bloemen. Cava biedt een balans tussen de twee, met frisse citrus- en perentonen, terwijl Crémant een divers scala aan smaken biedt, afhankelijk van de regio en de gebruikte druivensoorten.