Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone

De Biscardo familie, samen met een stel boeren in het zonovergoten Emilia Romagna, heeft deze 100% Sangiovese tot leven gebracht! De druiven worden eind herfst, als ze al een beetje in de zon hebben gehangen, met de hand geplukt. Die supergezellige rozijnen blijven nog even aan de stokken hangen en worden in manden verzameld om verder te drogen. Eind december gaat de magie van de maceratie van start bij een heerlijke lage temperatuur. Vervolgens rust de wijn lekker op de lie tot maart. Enigma wordt gemaakt met het appassimento proces, wat klinkt als een tovenaarstruc!

Met een intense zwarte kleur en een bouquet van rode vruchten en zwarte bessen, is dit een wijn die je niet wilt missen. Hij is fijn, goed in balans en heeft zachte, zoete tannines die je hart verwarmen. Oh, en 30% van de wijn krijgt een luxe spa-behandeling in eiken vaten!

Deze wijn is zo goed dat je hem gewoon zo kunt genieten, maar hij is ook een perfecte match met stevige vleesgerechten en oude kazen. Proost op de Italiaanse levensstijl!